摘要：多环芳烃是一种含两个或两个以上苯环的芳烃，由于具有毒性、遗传毒性、致癌性、突变型，对人体呼吸系统、循环系统、神经系统、肝脏、肾脏等可造成多种危害，因此被认定为人类健康的主要有机污染物。除此之外，该物质被用于许多产品中，比如汽车、书皮、某些食品，对人类健康造成威胁。多环芳烃的不合理排放问题更是对资源和环境的破坏。本文主要讲述多环芳烃在生活中的存在及其影响，概述其生物降解最新成果及进展，探讨提高降解速率途径及目前存在的问题，并对今后发展趋势进行展望。

关键词：多环芳烃;生活影响;环境污染;生物降解

多环芳烃（PAHs）含两个或两个以上苯环，是在有机化合物的不完全燃烧和地球化学过程中产生的一种致癌、致畸形的物质。该物质主要有两种主要的组合方式：非稠环形（苯环与苯环之间由一个碳原子相连，如联苯等）和稠环形（两个苯环共有两个碳原子，如萘、蒽等）。多环芳烃是目前环境中存在较为普遍的一种污染物质，它主要通过参与生物体内代谢过程，导致生物体致癌、致畸、生物体内难降解等一系列严重问题。在欧盟的检测标准的新要求中，PAHs限值要求更加细化严格，新文件中增加了几种类型的PAHs的限值要求。由此可见，多环芳烃的应用限制问题和有效的生物降解途径是我们所要着重探索的问题。

1.多环芳烃与人类生活

1.1食品中的多环芳烃

食物中的多环芳烃污染主要来源于……