薯片是土豆经过高温油炸后做成的一种食物，很多小朋友都喜欢吃。但是，你知道吗？薯片是不能多吃的。

这是因为，大部分油炸食品中含有丙烯酰胺——一种致癌物质。土豆在高温油炸过程中同样会产生这种有害物质，所以我们应该少吃薯片。另外，患有高血脂、高血压、心血管疾病及糖尿病等慢性病的人，必须拒绝食用这类食品。

油炸食物的油如果反复使用，對人体有害的物质会逐渐增多。因此当用过的油黏度增加、流动性变差的时候，就该停止使用了。