柴啸

摘要：本课题研究枇杷果汁的制作和年产 1000 吨工厂的设计。枇杷果是一种风味甚好口味酸甜的水果，三四月份为盛产季节，枇杷果具有良好的营养价值，且具有一定的医用价值， 主要功效是润肺并且有止渴和止咳的功效，但是枇杷鲜果不易保存，且枇杷果表面有绒毛， 基部有爪，食用起来不怎么方便且季节性较强，部分年轻人不喜食用，于是我们想到了一种可以完美解决保存问题和摄入营养的方便途徑。此课题由此展开研究，希望在保存枇杷鲜果独有口味和营养价值的前提下，做一种可以长期保存并且适合批量生产的枇杷饮料， 可以作为功能性保健饮料去宣传销售，既有止渴去暑的效果而且还有润肺功能并且口味相较现阶段的大部分功能性保健饮料更加良好。

关键词：枇杷饮料;综合加工;工厂设计

1枇杷相关产品及发展前景

枇杷的果树及果肉都有良好的用途，这里我们主要说枇杷果所包含的营养价值和其相关产品。

枇杷饮料的发展前景，首先经过市场调研，枇杷类产品大多数用来只做药物或者罐头， 类似止咳糖浆还有作为辅料加入部分水果罐头等，其果汁市场还有长远的发展空间，对于大部分喜爱喝饮料的消费者而言，一款新颖的健康的新型功能性饮料肯定会受到人们的追捧，首先枇杷果实具有润肺下气的功效并且枇杷性凉一定程度上其饮品具有比较不错的止渴效果，枇杷果实本身也……