“食”觉盛放一城蜀韵

民以食为天，食以味为先。川菜又名蜀菜，素有“一菜一格，百菜百味”的美誉。川菜作为一种文化现象，其底蕴也极为深厚。东晋常璩在《华阳国志》中把川菜归结为“尚滋味”和“好辛香”。

苏州作为一个包容开放的城市，五湖四海的朋友在这里相聚，带来了各自的文化特色和生活习惯。对于口味一向清淡的苏州人来说，川菜馆子的出现，给苏州人民带来了不一样的味蕾体验，麻辣鲜香的钵钵鸡、回锅肉、馋嘴牛蛙……苏州人也许不会对每一道川菜都喜欢，但总能找出自己喜欢的某道川菜。

川福楼：不忘初心，弘扬巴蜀厨文化

随着外来人口的增加，嗜甜、喜清淡的苏州人，口味在悄然改变。在吃辣刚刚兴起的那个年代，川福楼绝对是苏州川菜界的老大。

1999年，一群重庆汉子，相遇相携，在苏州碧凤坊原址上创立川福楼。21年间，川福人战胜过无数挑战、无数危机，用川蜀人民的堅强不屈，硬是把川福楼做成川菜金字招牌，四海八方食客慕名而来，菜品成为经典爆款，食客们交口称赞。

味是川菜魂，川厨味道灵。川福楼不仅拥有技艺超绝的川菜大师，更是精选四川原产材料，成都的辣椒、汉源的花椒，传承川菜技艺，弘扬巴蜀厨文化。

川福楼的一大绝活就是做鱼。川福楼石路店的招牌川菜鱼进行了全新升级，鱼的质量有了质变，从普通的鱼一下子升级到了每条都有“身份证”的三峡生态鱼。为了保证鱼的新鲜程度，鱼从出水到店中只需18个小时。