王娇蓉

《资治通鉴》中记载了这样一则故事：贞观年间，唐太宗与大臣们讨论创业与守成的难易问题。他问房玄龄、魏征等人：“创业与守成孰难？”房玄龄认为，创业之初，群雄并起，要经过一番激烈的角逐才能脱颖而出，所以创业更难。魏徵则认为，自古帝王，无一不是得之于艰难，失之于安逸，因此可以证明，守成更难。

创业更难还是守业更难，这似乎是个一直以来争论不休，又永远没有标准答案的辩题。对于陆长兴的现任掌门陆祥生来说，这也是在他职业生涯中，一直占据着决策天平两端的话题。

面香四溢  无忧童年

1992年，陆祥生的父亲和爷爷受到洋快餐启发，申请注册了“陆长兴”商标，陆长兴由此成为苏州餐饮行业第一块商标。1998年，在苏州工商联、苏州电视台等单位以及苏州市民参与的“苏州十碗面”评选中，陆长兴的爆鱼面、葱油香菇面双双荣列其中，成为唯一一家有2个品种入列的面店。

小学和初中放学后，陆祥生通常都是被接到店里，吃完一碗热腾腾的汤面后，趴在账台边的桌子上写作业。某些燥热的夏日午后，店里嗡嗡的风扇声和客人们吃面的吸溜声融成了催眠曲，他会在昏昏欲睡时听见爷爷的声音：“祥囡啊，怎么睡着了呀。”

整个童年时代，陆祥生都是伴随着头汤的香味和长辈们的关爱长大的，一直到他高中毕业赴英国学习酒店管理前夕，陆长兴已经开出了碧凤坊店、吴中路店、葑门店、牛角浜店、接驾桥店等多家连锁店，成为了市民心中苏式面馆的代表之一，也构成了很多苏州人共同的味觉记忆。……