向煜

美食是一种生活方式，也是一种文化。

苏州的饮食文化历史悠久，蜚声国内外，这缘于食材，缘于追求，更缘于生生不息的传承。

得月楼：传承与创新并進，留住苏州味道

没有一个苏州人不知道得月楼，也没有游客可以在做苏州美食攻略时绕过得月楼。这间创建于明代嘉靖年间的食肆，至今已有四百余年历史。时光荏苒如大浪淘沙，得月楼在历史变迁中，依然能够让很多老食客吃到记忆里的味道，还能让新食客感叹名不虚传，背后离不开这一老字号店铺经营者一代代的传承。

2012年，现如今得月楼的“掌门人”林冏，正式从父亲手上接过了这一老字号产业，一路走来，得月楼变化的点点滴滴，折射着新一代掌舵人及其团队，对于品牌的坚守与传承、创新与转型。

接力老字号店铺

“从小耳濡目染父亲是如何为打理好得月楼而竭尽全力的，如果不能将这块招牌，以及苏帮菜的文化传承下去，我会觉得非常可惜。”为此，德国留学归来的林冏放弃了外企的工作，亦然接棒这一老字号。

从他接手得月楼起，就深知自己肩负的重任。“得月楼既是商业经营体，又是苏州文化的载体，同时也是一张城市名片，可以说是苏州商旅文结合的综合体。能坚持百年，是几代人不懈努力的结果，我有义务传承和发展好它——在做好苏州饮食文化传播与传承的基础上，还要最大化地发挥得月楼的商业价值，持续打响‘老字号’招牌。”

接手“老字号”，知名度不必担心，但“百年老店”所带来的束缚，往往也让“新掌门”更为担忧。……