刘洋 张汆 何晓伟 贲宗友

摘要：食品安全是关乎社会稳定发展的重要问题之一，与全国人民的身体健康息息相关。《食品安全学》是食品类专业的一门重要的核心课程，主要让学生通过课程的学习，能掌握影响食品安全的危害因素和保障食品安全的方法，其中食品认证是保障食品安全的重要措施之一，也是《食品安全学》课程教学内容的重要组成部分。本文主要探讨我国食品认证的现状和存在的不足，以期为“课程思政”元素融入《食品安全学》课程的教学改进提供必要的参考。

关键词：食品认证;食品安全学;教学内容

工程教育认证旨在培养学生具备解决相关专业领域复杂工程问题的能力，注重综合工程能力的培养。《食品安全学》是食品科学与工程专业人才培养过程中的一门重要的专业基础课，也是一门核心主干课程，使学生掌握食品安全的基础理论知识，了解企业、行业在食品安全管理过程中存在的问题和可能的解决方案。

食品认证是《食品安全学》课程中的重要内容之一，近年来，食品安全的违法事件还时有发生，引起广大人民对食品安全监管、认证的关注和重视，说明我们在食品安全的标准化建设方面还存在不足，食品认证的推广和监管还有待进一步的提升。对目前《食品安全学》中的食品认证相关领域的进行“课程思政”元素的挖掘，分析目前食品认证的现状和存在的问题，并进行系统的分析，有利于更好的进行课堂教学，具有十分重要的意义。……