纪迎杰　陈敏　才大伟

摘要：升麻为药食两用植物，幼株可食用，味道苦甘，为东北地区老百姓喜爱的山野菜之一;根部可入药，味辛、甘，微寒，具有清热解毒等功效。近年来，辽东地区农户尝试人工繁育，但受栽培技术影响，产量不高，收益不大。本文对辽东地区现有升麻的品种、形态特征、生态习性及栽培过程中注意的事项进行了介绍，以期对人工繁育有帮助。

关键词：品种;升麻;栽培

升麻（Cimicifuga foetida L.）别名窟窿牙、苦嫩牙，毛莨科多年生草本植物，雌雄异株，为常用中药，《神农本草经》列为上品，因其叶似麻其性上升故名为升麻。辽东地区野生升麻有三种：兴安升麻（C.dahurica（Turcz.）Maxim）、大三叶升麻（C.heracleifolia Komar）、单穗升麻（Cimicifuga simplex Wormsk）。升麻在春季采嫩苗或嫩叶，用开水烫后去除掉苦味，炒食、蘸酱或煮汤食用。鲜品每100g含胡萝卜素3.42mg，维生素B1，1.06mg，维生素C 106mg，具有清热解毒的作用。升麻根部入药，但不同的品种药效有区别。

1 栽培地概况

清原县位于辽宁东部，县境西至东经124°20′06″，东至东经125°28′58″，南至北纬41°47′52″，北至北纬42°28′25″。全境地势东南高，西北低，中部起伏不平。最高海拔为1100.1m，最低海拔为136.2m。属中温带大陆性季风气候，冬寒夏热。年平均气温为5.3℃。7月份最热，平均气温22.9℃;1月份最冷，平均气温-16℃。极端最高气温37.2℃，极端最低气温-37.6℃。无霜期110～130d左右。初霜一般在9月中旬出现，终霜在5月中旬。初霜一般在9月中旬出现，终霜在5月中旬。11月中旬土地封冻，3月下旬～4月上旬化冻，4月下旬化通。最深冻土层169cm左右。全年总日照时数为2419h。年平均降雨为806.5mm，年蒸量为1275mm。境内土质比较肥沃，棕壤和暗棕壤土地占面积的90%以上;草炭土和水稻土占8%;其他如白浆土等占2%左右。……