汤晓洁

紫花苜蓿作为一种优质豆科牧草，因其产量高、品质好而被广泛种植。相对于国外种植紫花苜蓿的规模而言，我国紫花苜蓿产业起步晚、基础差，主要面临三个问题，一是产不足需，二是质量水平不高，三是产业化程度较低。近年，随着国家“振兴奶业苜蓿发展行动，启动奶农培训计划”的实施，进口紫花苜蓿价格上涨，越来越多的乳企选择种植紫花苜蓿来满足自身需求。相对于干草捆，紫花苜蓿青贮能较好地保存其营养价值，适口性好，消化率高，方便运输，更适合当前的发展趋势。本文将紫花苜蓿青贮过程中的技术要点进行分析归纳，仅供养殖企业及生产一线人员参考。

一、收割时间及留茬高度

紫花苜蓿收割时间的选择直接关系到青贮品质的好坏。应根据天气预报，选择连续4～5 d为晴天，用刈割压扁机进行收割。第一茬在初花期或株高≤80 cm时刈割，以后每茬均在初花期刈割，7天内刈割完毕。每年刈割4～6茬。合适的留茬高度能够达到紫花苜蓿的最佳收获产量，同时避免土壤中霉菌的混入。留茬高度一般为5 cm，秋季最后一次刈割的留茬高度为6～8 cm。

二、青贮的加工方式

在紫花苜蓿生产中主要有2种加工方式，分别是半干青贮和裹包青贮。

（一）半干青贮

半干青贮也称低水分青贮，是青绿苜蓿收割后经过自然晾晒或人工干燥等方法，使苜蓿中的含水量下降到一定水平，然后再进行青贮，这样做既降低呼吸作用，保存更多的养分，也可避免在青贮过程中营养成分随着水分外流而浪费。……