王彦玲

周口市果蔬种植产业比较发达，统计资料显示，截至2020年底，全市蔬菜种植面积1.35万hm2，年产量685万t，产值130亿元。“扶沟蔬菜”目前已成为全国知名品牌，仅扶沟县种植蔬菜就有100多个种类，2000多个品种，70%以上销往省外。近年，国内外食品安全问题不断被曝光，笔者通过分析一些案例发现，很多食品安全问题都是由于农作物中高毒农药残留量过高导致。因此，我们要加大农药残留检测力度，树立起一道高效、规范、严格的农药使用警戒线，保障消费者的餐桌安全。

目前，周口市农产品质量控制中心已经配齐了先进的检测仪器，根据不同农药的检测方法，采用不同的检测仪器检测蔬果中的农药残留。仅2020年，周口市农产品质量检测中心就为23家规模以上农产品生产基地、种植大户免费开展了检测技术服务，出具检验检测报告61份，对周口市特色、优质农产品的市场拓展起到了重要的帮助。

果蔬农残检测最常用的是气相色谱法。气相色谱法是一种基于有机化学的色谱技术，用于分离和分析易挥发而不易分解的化合物，对于不同的检测样品使用不同的检测器得到色谱图。出峰时间可以用来确定样品的组成，峰面积可以定量分析样品中各组分的含量。本文以气相色谱检测方法为例，分析检测人员在前处理过程中常见的技术问题，为今后的基层果蔬农残检测提供一定的参考与借鉴。

一、气相色谱法主要步骤

（一）采样

样品采集应严格按照NY/T762-2004《蔬菜农药残留检测抽样规范》、NY/T2103-2011《蔬菜抽样技术规范》、NY/T789-2004《农药残留分析样本的采样方法》等标准进行随机采样。……