伍里川

到一家时尚快餐店点餐，馋虫搅肚，点了一份肉圆子套餐，吃了就后悔，因为所谓的肉圆子吃起来是一种工业肉圆的味道——就像方便面那种味道，这么说，看官您就清楚了。

这种点了肉圆就后悔的事，基本上几年里要发生一两次。虽然打小就听从大人的劝谕，自觉远离“外面的肉圆”，但在极少数情况下，还是会有“偷食”的欲望。

我有肉圆情结，打小喜欢吃妈妈做的肉圆。时间在改变，肉圆子也在改变。今天的猪肉和往昔的猪肉不可同日而语，炸出来的肉圆子在鲜度上也就有了很大的区别，就算仍由妈妈亲手做，也不能“昔日重来”了。但鲜度事小，安全事大。不仅媒体报道过“烂肉”做肉馅、炸圆子的事，我也多次見识过肉圆里的淋巴结等异物。这些来路可疑的肉圆子，满写着“我不是好东西”，令人愕然，令人生气，令人后怕。

同样的问题，还体现于香肠。几天前，在一家生意很好的面馆，点了一份招牌“九鲜面”——本地多的是六鲜面、八鲜面、九鲜面，这大概是一种“军备竞赛”的结果。我小的时候，只吃过三鲜面。所谓三鲜面，也就是香肠面的升级版，在香肠之外，加些肉丝、香菇之类。当时“叹为观止”，不想此后竟成了“小儿科”。好在这种数字上的升级有尽头。当然，要是弄个“十鲜面”出来，咱也管不着人家。而无论“鲜面”如何发扬壮大，面条里照例是有香肠片片的，我又做不到次次都“照会”掌柜，请求不放入香肠，所以经常被面条里的香肠坏了心情。

这么说，好像是我这个人难讲话。……