丁继华

毛泽东终生都爱吃鱼，战争年代没条件吃鱼，新中国成立后四菜一汤中一般少不了鱼。他吃的鱼种类很多，主要有胖头鱼、武昌鱼、白条鱼、鲢鱼、鳜鱼、青鱼、鲥鱼、鲫鱼、鲤鱼、草鱼、边鱼、鳅鱼、黑鱼、鲶鱼、黄鳝、泥鳅、麻姑丁鱼、马哈鱼、黄花鱼等。

“叫它‘四星望月好不好？”

1929年的一天，毛泽东率红四军从井冈山突围，抵达江西省兴国县。

兴国县的干部请毛泽东品尝当地著名的菜：蒸笼粉鱼。这道菜做法讲究，将鱼肉切成薄片，放在一个小竹蒸笼里浇上辣椒、大蒜、姜末、芝麻，旺火蒸熟。蒸熟时香味、辣味扑鼻而来。毛泽东起初对兴国竹笼蒸菜颇感诧异。一尝鱼肉，又辣又香，正对他的口味。过了一会儿，毛泽东搁筷问道：“这道菜怎么个叫法？”当地干部说：“没正经名字，叫米粉鱼。”另一个同志接口道：“粤菜都讲究个名字，请毛委员给起个好名字吧！”

毛泽东兴趣盎然地说：“是要起个名字，名正则言顺嘛。你们看，中间的蒸笼像是星星，叫它‘四星望月好不好？”

新中國成立后，兴国的厨师到中南海为毛泽东做过“四星望月”。兴国这道风味菜，就以这个美丽的名字，载入中国名菜谱，端上国宴席。

毛泽东早年特别爱吃鲤鱼，在陕北杨家沟时，卫士们常去附近河沟里捉鲤鱼。有一次，远在河东的贺龙还专门为他捎来几条大鲤鱼。毛泽东喜欢吃鲤鱼的习惯，甚至连外国人都知晓。据说，毛泽东两度访苏时，苏联“老大哥”都想方设法为他弄活鲤鱼吃。

“你们现在用劲把水搅浑，

这叫做浑水摸鱼嘛！……