瞿艳

摘 要：《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下册第二单元《物质的变化》里的第三课，在这里教师并不要求学生去掌握反应机理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这是一种化学变化，同时，这也是淀粉的一个特性，利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。

关键词：米饭; 淀粉; 碘酒; 化学变化

中图分类号：G623.6       文献标识码：A          文章编号：1006-3315（2021）10-168-002

《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版小学科学六年级下册《物质的变化》单元中的一课。在前两节课中学生已经初步认识了物质的变化分为物理变化和化学变化两种，本节课也承接了后面几节课化学变化的内容，可以说是本单元的重点篇目之一，也为中学开设的生物和化学的学习打下了基础。

根据教材的编排及大纲的要求，本课的教学目标是一、让学生通过本课的学习，了解到淀粉与唾液作用会发生化学变化，淀粉与碘酒作用也会发生化学变化并且生成一种蓝色的物质。二、利用“淀粉遇碘酒变蓝”的这一特性，可以检验食物中是否含淀粉。让学生亲历找淀粉的探究过程，培养学生勤于探究、乐于合作、乐于交流的科学态度，以及用科学的思维看待周围事物的习惯。三、让学生通过本课的学习，通过对淀粉踪迹的探究，培养学生的实验能力、科学记录能力。本节课的教学重点是让学生知道米饭中含有淀粉，淀粉遇碘酒发生化学变化，注重让学生观察反应时出现的现象，重点是颜色的变化。……