李晓思

有机蔬菜、有机大米、有机猪肉……近年来，有机食品深受欢迎，越来越多的有机食品走上了消费者的餐桌。有机食品虽然常见，但很多消费者对其一知半解，有些消费者一听到“有机”二字，便会想当然地认为这种食品更天然、更营养。到底什么是有机食品？有机食品是否真的更有营养？如何挑选有机食品呢？

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋介绍，有机食品就是按照有机产品的标准进行生产、加工、销售的，供人类消费、动物食用的产品。我国《有机产品》国家标准详细规定了有机产品生产、加工、标示和管理的各种要求，比如物种，包括粮食、蔬菜、水果、牲畜、水产、蜂蜜等未经基因改造;生产过程不得使用化学合成农药、化肥、生长调节素、饲料添加剂等物质;对水质、空气、生态环境等的要求，如生产基地要远离城区、工矿、工业污染源等。

由此可见，与普通食品相比，有机食品的确可能更天然一些，但其是否更营养呢？业内认为，尽管有机食品与普通食品在成分含量上略有区别，但当试验聚焦在对人体健康产生的影响上时，研究人员并没有找到充分证据证明有机食品有更高的营养价值。换一个角度来说，如果人们已经能够从膳食中摄取丰富的营养素，那么有机食品中细微的高含量成分对营养素的贡献微乎其微。

业内人士提醒，如果消费者更关注食品的性价比、营养等方面，就要注意食物多样化，做到均衡膳食，在一定预算内选择安全、有保障的普通食品即可，不必刻意追求有机食品;如果消费者更关心天然、环保等方面，而且购买食物所花费的资金不会对家庭造成额外负担，那么有机食品不失为一种优质选择。