职建军

(安阳市疾病预防控制中心 应急办，河南 安阳 455000)

沙门菌是革兰氏阴性菌，属肠杆菌科，菌型多样，已发现两千多种不同血清型的沙门菌，在自然界分布广泛[1]。沙门菌是引起食物中毒和腹泻的主要致病菌，主要存在于人与动物体内，是细菌性食物中毒排名前三的致病菌[2]。《食品安全法》中明确规定公共场所从业人员要经过安全体检，若携带病菌超标，不得从事相关行业，若食品中沙门氏菌超标，也不得售卖[3]。为了有效减少沙门菌引起的食物中毒，降低肠道传染病的发生率，相关部门应采取措施，加强卫生监督和流行性疾病预防，掌握安阳市部分公共场所从业人员携带是否沙门菌及菌群分布情况[4]。本文选取2020年安阳市部分公共场所的2600 名公共从业者进行沙门菌检测，并对其检测结果调查分析，现将研究结果报道如下。

1 研究对象及方法

1.1 研究对象

按照春夏秋冬四个季节将一年分为四个时间段，利用随机抽样法对安阳市部分公共场所进行抽样，随机选取20 个公共场所，如商场、公园、学校、大型饭店等，对其从业人员进行抽样，每个时间段至少抽取600 人，2020年抽取公共场所从业人员肛拭子样本共2600 份。

1.2 研究方法

仪器和材料：37℃恒温箱、生化试剂盒、标准比浊管、亚硒酸盐胱氨酸增菌液(SC 增菌液)、三糖铁琼脂(TSI)、诊断血清、改良HE 琼脂、亚硫酸铋琼脂等。

检验方法：灭菌棉拭子蘸取生理盐水，深入肛门内约2～3 cm，旋转180°进行样本采集。样品中加入5 mL SC 增菌液，于37℃恒温箱中静止置18 h，进行增菌培养，18 h 后对其中的细菌进行分离、生化试验、血清鉴定[5]。……