曲彩红

(汝阳县疾病预防控制中心 检验科，河南 洛阳 471200)

食源性疾病多由饮食中某些菌类、病毒类等因素侵入机体后诱发的中毒性、感染性等疾病[1]。食源性疾病是一种世界性的公共卫生问题，据近些年WHO 调查数据显示，全球每年近十分之一的患者因误食安全性较差的食物诱发疾病，每年由食源性疾病引起的疾病数量庞大，呈逐年增长趋势[2]。本文对汝阳县食品加工企业800 名从业人员进行食源性致病菌带菌情况检测结果分析，为汝阳县食源性疾病的防治与监测提供参考。

1 资料与方法

1.1 资料信息采集

资料来源为2020年汝阳县哨点医院通过“食源性疾病监测报告系统”上报的800 名食品加工企业从业人员疑似食源性疾病患者资料。主要内容包括：患者资料、病症表现、饮食暴露史、粪便或肛拭子实验室检测数据等。

1.2 实验室检测

按照《国家食源性疾病监测工作手册》[3]要求,采集800 名从业人员的粪便或肛拭子样本，送市疾控中心进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌、变形杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、志贺氏菌、大肠菌群、亚硝酸盐检测。

1.3 检测试剂

沙门氏菌(BS 琼脂，批号20171223SS 琼脂，SS 琼脂，批号3102185；HE 琼脂，批号1071051)；金黄色葡萄球菌(血琼脂平板，批号：20180410；Baird-Parker 琼脂，批号：3104055)；志贺氏菌(MAC 琼脂，批号3106201，SS 琼脂，批号3102185)；致泻大肠埃希氏菌(EMB 平板，批号3105638；MAC 琼脂，批号3106201)；变形杆菌(SS 琼脂，批号3102185；EMB平板，批号3105638)；单核细胞增生李斯特氏菌(青岛海博生物技术有限公司)；副溶血性弧菌(TCBS，批号：3104036)；大肠菌群(青岛海博生物技术有限公司)；……