郭磊

（新疆农业科学院农业机械化研究所，新疆乌鲁木齐830091）

1 核桃物料特性试验研究

针对新疆种植面积最大的两个品种（温185，扎343）进行了破壳试验，采用平行和垂直挤压式破壳和打击式破壳。在温185和扎343的破壳试验中，打击方式破壳得到的一露仁和二露仁（高露仁）的比例均较其他两种挤压方式高，其中尤以温185明显。此试验证明通过打击方式进行破壳更有利于得到高露仁核桃。打击破壳后产生的核桃壳破裂不完全的比例较小，核桃仁不易卡在壳中。通过打击方式破壳所得到的碎壳（小于1/4壳）比例较大，扎343的壳特性脆，明显破碎比例大，碎片小，通过打击破壳后有利于壳仁分离彻底，表1、表2为物料破壳特性试验。

表1 扎343核桃破壳效果

表2 温185核桃破壳效果

通过试验数据得出，打击方式破壳能得到较多的高露仁，破壳后的核桃壳较碎，破壳的综合效果优于挤压破壳。核桃的品种与其破壳取仁效果密切相关，温185核桃的破壳效果优于扎343核桃。

根据核桃物理几何参数通过有限元分析软件ANSYS建立了核桃的有限元模型，分析在垂直于核桃缝合面短轴方向、在沿核桃缝合面长轴和沿核桃缝合面短轴方向上受力的应力和应变分布状态。可知在垂直于核桃缝合面短轴方向加载方式下核桃的应力、应变主要出现在垂直于核桃缝合面短轴方向曲面顶部，这样会导致核桃壳局部破裂，不利于破壳；在沿核桃缝合面长轴方向加载时，应力、应变的分布范围较广且有一定的方向性，利于核桃有效破壳。……