刘灿，李惟奕，黄世明，靳洪

摘 要：党的十八大以来，我国第三产业市场主体大量涌现，规模不断扩大，比重持续上升，结构明显优化，成为带动经济增长、吸纳就业人员的主要力量。餐饮业作为发展历史悠久的传统第三产业，在第三产业市场占据了不可忽略的一席之地。但新年伊始，新型冠状病毒肺炎在湖北武汉爆发，全国各地的经济都受不同程度的冲击，餐饮业作为传统服务业，具有人群聚集性高、业务单一、抗风险能力不足等弱点，面对新冠疫情的冲击，湖北餐饮业尤其是中小企业的经营与发展深受重创。此篇论文从后疫情时代餐饮行业供应链角度展开研究，分别从餐饮行业上中下游面临的问题展开论述，并提出相应的解决对策。此研究的根本目的是为改善湖北省餐饮行业营商环境提出针对性建议。

关键词：后疫情时代;湖北;餐饮业;供应链

一、引言

党的十八大以来，我国第三产业市场主体大量涌现，规模不断扩大，结构明显优化，成为带动经济增长、吸纳就业人员的主要力量。餐饮业作为发展历史悠久的传统第三产业，在第三产业市场占据了不可忽略的一席之地。2020年受新冠疫情影响，餐饮行业受到重大冲击，餐饮业供应链的各个环节面临不同程度的困境与挑战。

针对餐饮行业供应链的发展问题与融资困境，国内学者展开了相关研究。王晓燕等（2014）研究了餐饮供应链的融资模式[1]。李庆辉等（2017）研究了当前国内较为成熟的餐饮业供应链金融模式[2]。……