毕扬

摘要 辣椒是生活中常见的一种蔬菜，在我国有很多地区喜欢吃辣椒，比如重庆、西安、四川等。辣椒含有丰富的营养物质、维生素、蛋白质，可以帮助消化、增强食欲，还可以作为调味品，因此在市场上的销量高。辣椒种植户不断增多，既可以满足市场所需，又能为更多农户带来经济收益。农户要想提高经济收益，就要提高辣椒的收成，只有辣椒的产量高、質量好才能保证收益。因此重视辣椒的栽种和管理方法才能推动其产量和质量增加。

关键词 重庆地区;彭水辣椒;种植;产业扶贫

中图分类号：F326.13 文献标识码：B 文章编号：2095–3305（2021）03–0186–02

如今辣椒市场消费在逐渐增加，辣椒可加工为腌制品、辣椒酱、辣椒油等。随着重庆农业技术的发展，加大了辣椒种植数量。重庆彭水夏季天气炎热、气温高、伏旱时间长，外加地貌类型多样，昼夜温差大，有利于辣椒形成红色素、脂肪等，因此辣椒质量更加优异。近年来重庆地区凭借着自身的地理优势，大力发展辣椒种植，有效促进了产业扶贫。

1 辣椒种植技术

1.1 选种

首先可根据当地地形、气候、环境因素、人们的喜好选择辣椒种子。其次辣椒种植是为了得到更多的经济效益，因此辣椒选种会影响到产量和品质。再者要考虑种植辣椒的目的，辣椒用来做什么，在市场上可以做什么，比如做干辣椒、加工豆瓣酱、剁椒等。最后根据市场需求选择种植品种。另外应该选择正规的种子公司，可以保证种子质量，种植也会更有保障。

1.2 栽培条件