唐正露，陈传荣，姚 明，罗聪玉，张 丽，李 郁

(安徽农业大学，安徽合肥 230036)

沙门氏菌(Salmonella)为一种属于肠杆菌科的革兰氏阴性杆菌，存在于温血动物或冷血动物的肠道内，几乎具备了一切使其广泛分布所需要的特性，包括广泛的动物与人宿主、带菌动物与人的粪便排泄物、对自然环境的抵抗力及有效利用传播介质(食品、饲料、污染物、运输工具等)，很容易造成在动物与动物、动物与人之间的传播。如猪的沙门氏菌感染，一是能引起临床疾病，包括急性败血症和慢性胃肠炎等，二是可成为许多猪肉产品的污染源，威胁人类健康。故沙门氏菌不仅是一种重要的人畜共患病原菌，也是众多国家引起食源性疾病的首要病原，在医学、兽医学和公共卫生方面均具有重要意义。

细菌生物被膜(bacterial biofilm，BF)是细菌群体被自身胞外多聚物包裹，不可逆地附着于接触表面而形成的有组织的膜状物质，这是细菌为适应自然环境有利于生存的一种生命现象。细菌对抗生素的耐药性目前已成为全球的医学、兽医学及社会关注的问题，而BF是细菌耐药性产生的一个重要方面。研究表明几乎所有的细菌在一定条件下都可以形成BF[1]。BF一旦形成，就会对抗生素的杀菌作用和宿主免疫清除作用的抵抗力增强。此外，BF作为细菌的毒力因子，可参与细菌侵袭宿主的过程，在细菌致病中发挥作用。近年来，有关BF与抗生素及致病性的研究多见于葡萄球菌、链球菌、大肠埃希氏菌、铜绿假单胞菌和变形杆菌等，针对沙门氏菌的则较为少见。……