主题导写

人的很多记忆都和味觉联系在一起，味觉的记忆是内在的感受，往往会更长久。从小到大，我们的舌尖上积累了许多爱的滋味，我们总会在闻到一些熟悉的味道时，唤醒沉睡的记忆，在脑海中浮现那些久违的画面……

佳作展示一

舌尖上的记忆

赵羽

离家久了，我越来越想念家中的美食。

奶奶是我们那一带有名的厨师，一双巧手能让家里的餐桌丰富多彩。春天的野菜饺子，夏天的糖醋鲤鱼，秋天的蟹黄豆腐，冬天的鸡汤、年糕……无不让人食指大动、口舌生香。

我最爱吃的要数野菜饺子。

每年惊蛰过后，天气回暖，奶奶便会到田野里挖野菜给家人包饺子。这时候的野菜经过一个冬天的孕育，正是鲜美的时候。

回到家中，奶奶将野菜倒出，抖掉泥土，仔细地拣去杂草，摘去黄叶，放到清水中冲洗干净，然后沥去水份，用刀切成细丝，再剁成碎末。案板上，隨着刀起刀落的节奏，“咚咚”“梆梆”的声响仿佛是一首交响曲，系着白色围裙的奶奶俨然就是这支乐队的指挥。

我家的野菜饺子，猪肉是必不可少的主料。猪肉要有肥有瘦，剁成肉糜;然后把切碎的葱、姜、蒜等配料与野菜末一起倒入盆中，打上鸡蛋，淋上香油，撒上适量的细盐、味精、胡椒粉，混合在一起拌匀。红的、黄的、白的、绿的，都裹上了一层金色的油花，散发出诱人的芳香。

接着，奶奶从冰箱中拿出饺子皮，将馅料盆、水碗、摆饺子的空盘放在手边。她先在左手心放上一张饺子皮，右手用小勺挖一团桃核大小的馅料，放在饺子皮上;再蘸点水弄湿饺子皮的边缘，然后对折包裹，捏成元宝型。