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舌尖上的爱

2021-08-30

作文周刊(中考版) 2021年20期
关键词:饺子皮馅料馄饨

主题导写

人的很多记忆都和味觉联系在一起,味觉的记忆是内在的感受,往往会更长久。从小到大,我们的舌尖上积累了许多爱的滋味,我们总会在闻到一些熟悉的味道时,唤醒沉睡的记忆,在脑海中浮现那些久违的画面……

佳作展示一

舌尖上的记忆

赵羽

离家久了,我越来越想念家中的美食。

奶奶是我们那一带有名的厨师,一双巧手能让家里的餐桌丰富多彩。春天的野菜饺子,夏天的糖醋鲤鱼,秋天的蟹黄豆腐,冬天的鸡汤、年糕……无不让人食指大动、口舌生香。

我最爱吃的要数野菜饺子。

每年惊蛰过后,天气回暖,奶奶便会到田野里挖野菜给家人包饺子。这时候的野菜经过一个冬天的孕育,正是鲜美的时候。

回到家中,奶奶将野菜倒出,抖掉泥土,仔细地拣去杂草,摘去黄叶,放到清水中冲洗干净,然后沥去水份,用刀切成细丝,再剁成碎末。案板上,隨着刀起刀落的节奏,“咚咚”“梆梆”的声响仿佛是一首交响曲,系着白色围裙的奶奶俨然就是这支乐队的指挥。

我家的野菜饺子,猪肉是必不可少的主料。猪肉要有肥有瘦,剁成肉糜;然后把切碎的葱、姜、蒜等配料与野菜末一起倒入盆中,打上鸡蛋,淋上香油,撒上适量的细盐、味精、胡椒粉,混合在一起拌匀。红的、黄的、白的、绿的,都裹上了一层金色的油花,散发出诱人的芳香。

接着,奶奶从冰箱中拿出饺子皮,将馅料盆、水碗、摆饺子的空盘放在手边。她先在左手心放上一张饺子皮,右手用小勺挖一团桃核大小的馅料,放在饺子皮上;再蘸点水弄湿饺子皮的边缘,然后对折包裹,捏成元宝型。奶奶的动作连贯、娴熟,不一会儿,盘子里就整齐地排满了一个个元宝似的饺子。

见到奶奶包饺子好像变戏法似的神奇,我也忍不住想一显身手。但奶奶手把手教了我好几次,我包出来的饺子不是“露馅”,就是“萎靡不振”地挤成一团,全不见元宝似的“精神抖擞”。

包完了饺子,我又迫不及待地求奶奶煮饺子。奶奶等水烧开了才下饺子,然后开大火把水烧滚,“咕嘟、咕嘟……”饺子渐渐浮出水面,雪白饱满,但还得再煮七八分钟才会熟透。饺子终于熟了,我将煮好的饺子盛到备好汤料的碗中,夹上一只轻轻咬开,野菜的鲜嫩、猪肉的油润、葱蒜的清香,恰到好处地在口中混合在一起,让人满口生香、百吃不厌。

前几天,我又梦到了奶奶做的饺子,还是那样鲜美诱人,充满了奶奶的慈爱和家的温馨……

【江苏兴化市安丰镇初级中学初三(9)班,指导老师:裴礼年】

佳作展示二

外婆的馄饨

苏佳怡

外婆最拿手的,要数包馄饨。

包馄饨要先做馄饨皮。外婆先倒些面粉在木盆中,再倒些清水开始和面。和好面以后,揉成长条,摆放在撒了面粉的竹篾上,再把长条切成大小相同的小块,最后用擀面杖擀平,擀薄。如此,便做好了馄饨皮。

馄饨馅是最好吃的部分,外婆把清洗好的猪肉剁碎,在肉馅上淋一些熬好的骨头汤,放上调料,搅拌均匀,馅料就做好了,可以包馄饨了。

外婆把馄饨皮平放在手心上,用又扁又细的竹片挑一些肉馅,放在馄饨皮的边缘,右手一卷,左手一按,抽出小竹片,一个馄饨便包好了。

外婆包馄饨的速度快极了,不一会儿就包了许多。我坐在一旁,看着外婆的一举一动。她坐在老藤编织成的椅子上,嘴角上扬,手上的动作却没停。老猫慵懒地趴在外婆的脚边,轻阖双目,似睡着了般安谧。桌旁的收音机里咿咿呀呀地唱着歌,花圃上吹来清香。一片岁月静好、现世安稳的样子。

我最期待的是吃馄饨。外婆双手拿着漏勺,我则帮忙收拾碗筷,等待着馄饨出锅。不一会儿,香气就充满了院子的每一个角落,我的心仿佛也被这香气包裹着,满满的都是幸福。

周围早有等着买馄饨的邻居,他们纷纷上前来,与我们围成一桌,坐在老树下品尝着馄饨,一边谈笑,一边看天边的火烧云。外婆和邻居们的笑声,傍晚的蝉鸣以及提着小灯笼缓缓而来的萤火虫,都在这馄饨的浓香里显得那么温馨。

夏天很快过去,我要开学了。我忘不了离开时外婆故作坚强的样子,她笑着说“走吧!”但眼眶中已经泛起了微微的泪光。

后来,我总是想念外婆包的馄饨,也不愿意去别的店里吃,总觉得少了些什么。在我心里,故乡的风景,故乡的人,外婆的馄饨,是独一无二的。

外婆,等我回家!

【浙江泰顺县育才初中,指导老师:梁祥传】

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