王族

烤全羊，就是将一整只羊烤熟，供食者享用。

烤全羊的来历很有趣。有一天，一户人家院子突然起火，将院中的东西悉数烧尽。主人匆匆赶回，面对一片废墟目瞪口呆。突然，一阵香味扑鼻而来，那人循着香味找去，发现一只未逃出的羊被烤得金黄，那香味就是从那只羊身上散发出来的。他忍不住尝了尝，发现味道醇香，不由得叫了一声：烤全羊。那人的院子虽然被烧毁，但偶然得到的烤全羊制作方法让他欣慰，从此便专以制作烤全羊为生。

在新疆，要说一道菜品的色、香、味、形俱全，非烤全羊莫属。将一整只羊烤熟后推上来，只要你能看见，都会被烤全羊外在的美所震撼。无论是观赏、嗅闻还是品尝，都不会费什么劲。有一句谚语说得好：眼睛看饱了，肚子却饿了。想必见到烤全羊的人，看不了几眼，就会咽口水。用新疆人的话说，既然眼睛和肚子都馋了，那就吃吧，人家费了工夫弄好了烤全羊，不吃对不起人家。

如果还要说最有边疆风味的菜品，亦是烤全羊。做烤全羊用的羊，不能太大，亦不能太小。太大炙烤起来太费劲，稍有不慎会夹生，浪费一只羊不说，还有损待客者的脸面。太大的羊太贵，一顿招待下来，如果吃不完，会让人心疼。有一次，我打听一只烤全羊多少钱，知情者给我算了一笔账：现如今，一斤羊肉三四十元钱，一般情况下，一只羊有五六十斤肉，算下来仅羊肉就要两千元左右。这还不算，还有加工、配调料、炙烤等费用，又要两千元左右。全部费用加起来，往往在四五千元。……