许晶冰，毛 庆

（重庆市食品药品检验检测研究院，重庆渝北 401121）

目前，我国现代白酒工艺中，对于白酒甜度的调配主要靠添加白砂糖、冰糖等。添加糖类会导致酒体固形物含量超标，但在利益的驱使下有不法企业使用甜蜜素和糖精钠等甜味剂来调配白酒。在GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》中规定，甜蜜素和糖精钠仅允许在配制酒中添加，在蒸馏酒中不得添加[1]。在国家标准的检测方法中，测定甜蜜素的第一法是气相色谱法[2-3]，其前处理过程比较繁琐；测定糖精钠的方法是高效液相色谱法[4]，该方法稳定性较好。但在白酒的日常监管中，常需要同时对其中的甜蜜素和糖精钠进行测定。由于两种甜味剂在碱性条件下均呈阴离子状态，故能够通过离子色谱仪的电导检测器测定，目前已有多篇文献进行了探讨[5-10]。本实验以白酒为研究对象，选取市售浓香型、酱香型和清香型3 类蒸馏酒为代表，采用离子色谱法，研究白酒基质对于目标物测定的影响，为白酒中的甜味剂测定提供一种新的可靠方法。

1 材料与方法

1.1 材料、试剂及仪器

白酒：共3 种，选取具有代表性的市售蒸馏型白酒，分别为重庆某厂生产的浓香型白酒、北京某厂生产的清香型白酒及泸州某厂生产的酱香型白酒，实验编码为S1—S3。

试剂及耗材：甜蜜素(99 %)，比利时Acros 公司；糖精钠(1.00 mg/mL)，中国计量科学研究院；氢氧化钠(50%W/W)，美国Fisher 公司；超纯水(电阻率为18.2 MΩ/cm)，美国Millipore纯水仪；尼龙滤膜(0.22 μm)，天津津腾公司。

仪器设备：离子色谱仪(ICS5000)，美国戴安公司；……