张建功，杨军山，郭桂梅

（河北邯郸丛台酒业股份有限公司，河北省浓香型白酒酿造产业技术研究院，河北省固态酿酒技术创新中心，河北邯郸 057550）

酒库在白酒企业生产管理过程中起着承上启下的作用，上游是酿造车间，下游是灌装车间。在很多酒企，酒库还往往承担着组合勾调的职责，在一定程度上可以说酒库就是白酒企业生产线上的枢纽，酒库管理水平的高低直接影响着白酒企业的生产效率。

当前各行各业自动化装置与智能系统的运用为酒库管理提供了便利条件，但也存在着鱼目混珠的现象。在一些酒企，酒库的收酒、转储、过滤、输送、组合、勾调等生产工序仍以人工手动控制为主，各种生产数据报表还是以人工统计核算为主，导致各工序操作及计量不能达到精益求精，而且经常还出现漏报和错报现象，更不能做到实时掌握各酒罐的存储数据和生产过程控制参数的精准计量及可追溯，大大限制和束缚了生产效率的提升。随着白酒企业生产规模的加大和人力成本的逐年提高，迫使酒企必须通过管理创新和设备改造对酒库的生产管理模式和设备进行优化和升级，以应对日益提高的管理效率及技术精密要求。为适应现代白酒生产和管理的新要求，提高生产效率和产品质量，提升管理水平，课题组改造升级设计并在实际生产中运用了这套智能酒库管理系统，取得了显著效果。见表1。

表1 酒库智能管理系统改造升级前后使用效果对比表