胡 浩，林 洋，刘 松

（江苏洋河酒厂股份有限公司，江苏宿迁 223800）

白酒酿造过程中产生的废水主要由酿造车间的冷却水、蒸馏操作工具的冲洗水、蒸馏底锅水、地面冲洗水和发酵黄水等组成[1]，该类废水呈酸性，具有COD、悬浮物、TN 和TP 含量高的特点，但由于其COD 的组成大部分为易生物降解有机物，可生化性较好，所以TN和TP 的去除是影响该废水能否达标排放的关键点和难点[2]。对于白酒酿造废水的处理，大多采用以“厌氧+好氧”生物处理为工艺主体的处理方法[3-4]，其中厌氧段在去除COD 的同时还能回收利用沼气资源，而好氧段则进一步完成对废水中COD、TN 和TP 的去除。另外，由于白酒酿造废水中TP 含量很高，生物除磷无法满足TP 的去除要求，所以在工艺末端通常都需要增加化学除磷和脱色处理，以使最终出水水质能符合《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》（GB 27631—2011）中的相关要求。

从技术上而言，白酒酿造废水并不属于难处理的工业废水范畴，而且对于白酒酿造废水的处理，可选择的具体工艺类型及可借鉴的成功工程案例都比较多，只要系统工艺设计和运营管理得当，最终都能达到排放标准的要求。在实际工程中，虽然很多白酒酿造企业的废水处理设施都能实现达标排放，但或多或少都存在一些问题，比如工艺运行有待优化、系统产泥量大、污泥处理处置费高、药剂消耗量大、运行成本偏高等。近年来，随着环保要求日益提高以及企业为了满足自我成本控制的需求，越来越多的白酒生产企业都希望能够在不对现有废水处理设施进行大修大改和保证出水达标的前提下，通过采取一些技术措施，以达到节能、减排、降耗的目的。……