闫凌

在去埃及之前，对于当地食物，我能想到的就是各种烤肉。到了埃及，我确实吃到不少烤肉，如烤牛肉、烤羊肉、烤鸡肉、烤鱼肉、烤鸽子等，其中有几种美食让我很难忘。但在当地吃蛋炒饭的奇遇，让我对入乡随俗有了更深的领悟。

烤鸽子是极具埃及特色的美食，当地人在肥瘦适度的鸽子肚子里填满青麦粒和米饭，然后放在炭火上烤熟，口感较为酥脆，味道比较特别。还有一种叫卡巴布的美食，是在埃及十分受欢迎的菜肴之一。卡巴布的做法是将加了香料的羊肉或牛肉撒上胡椒粉，用铁钎子穿好在烤架上烤制。上菜时通常放在盘子里，配着沙拉、米饭或面包等一起吃，味道很棒。

埃及有如此诱人的美食，但对我这个在黎巴嫩和约旦待了近一个月才来埃及的人来说，已经对中东美食没有太大兴趣了，反而最想吃的是最简单的蛋炒饭。没想到在中国再普通不过的蛋炒饭，在埃及想吃到太难了。我到卢克索的第一天就进了附近一家看起来还不错的餐馆，这家餐馆的菜单上有中国菜，还有各种炒饭。我毫不犹豫地点了蛋炒饭，期待着能品尝到家乡的味道。但等服务生把饭端到我面前，我盯着眼前被一个圆形煎蛋盖着的一团米饭，大脑陷入混乱。这哪里是蛋炒饭？明明是煎蛋盖饭。也许是我没说清楚？

第二天，我又来到这家餐馆，直接向服务员说明我要一份鸡蛋和米饭混在一起炒的蛋炒饭，服务员表示没问题。但端上来的依然是和昨天一样的“煎蛋盖饭”！……