朵拉

到荷兰旅行时才发现：有些日常的事，像人名一样，假如太一般，人们往往记不住。

平日吃饭时，桌上常有一盘我们叫荷兰薯的食物。有时切成大块，和同等大小的鸡肉加上咖喱合煮，煮好之后加入椰浆，颜色红亮，香辣诱人，往往吃到多添一碗饭而不自知。有时切成薄片，和五花肉肉片一起炒，上桌前撒点葱花，亦色香味俱全。想喝汤时，将荷兰薯切成小小四方块，再加猪肉、大葱、红萝卜、番茄一起煮，因以荷兰薯为主角，其他配料便都配合主角切成小四方块，本来应该唤它荷兰薯汤的这锅汤，不知道为什么南洋人取名ABC汤。有一回在香港茶餐厅吃午餐，来了这碗汤，我说：“啊！ABC汤。”一起用餐的香港作家有点惊讶：“原来你们也叫ABC汤？和香港人一样呢！”当我提到荷兰薯，他告诉我，香港人叫薯仔。而他在北京生活时，也喝过这汤，猪肉改为牛肉，番茄分量较多，还加上乳酪和卷心菜，汤变得浓郁些，味道多了酸甜，名字却是罗宋汤，也有人叫俄罗斯汤。

我不晓得俄罗斯人喝不喝这个汤，这里且把俄罗斯放一边，人到了荷兰，要说的是荷兰薯。荷兰薯这名字我从小就知道，叫了好多年。后来到北京旅游，地陪说今天午餐有炒土豆丝的时候，以为拿出来的是一盘花生，头脑迟钝根本没想到花生能够切成一盘丝吗？南洋人说闽南话，土豆即花生。我爱吃花生，所以特别期待这道菜。谁知，出现的居然是一盘切成细条的荷兰薯。地陪过来指着它说，今天大家来到北京，就尝尝北京风味的家常菜。……