近日，知名快餐连锁店华莱士后厨被曝多项卫生问题，引发网友愤怒。据报道，在华莱士两家门店后厨，工作人员不戴口罩手套就制作炸鸡、汉堡;掉在地上的鸡块被捡起放回或重新炸;清洗抽油煙机的洗涤剂直接滴进油锅里;预先炸好的炸鸡被堆在厚油渍墙角;年糕等辅料里苍蝇乱趴;每天过滤老油、加入新油继续使用……

既然在全国各地铺设了那么多门店，就得有约束好每一家门店的能力。定期抽查食品作业流程，严格与之相关的奖惩措施，让后厨成为阳光明厨，接受顾客监督举报等等，都不失为保障食品安全的好法子。总之，要想在顾客心中立下好口碑，就得把逐利的时间精力多分出一些，用在食品安全的把关上。毕竟，后厨大搞猫腻，受损的不仅是顾客健康，还有品牌自身的形象和名誉。