夏季气候炎热，食物很容易腐败变质，前几天，大头就遇到了尴尬（gQngS）的一幕……

食物变质有“元凶”

不只是大头的红烧鱼，世界上的很多食物每时每刻都在发生着变化：颜色变暗、发霉（mRi）、馊（sTu）了、发出浓浓的臭味……

微生物军团（霉菌、腐败细菌等）是造成这一切的“元凶”。平时，这些肉眼看不见的家伙隐藏（yJncWng）在我们生活中的各个角落。一旦处在温度适宜、水分充足的环境下，隐藏在食物中的微生物就会立即发动攻击，疯狂吸收食物中的营养，同时排出废物和臭气，不断壮大自身的数量，扩张地盘。当你发现情况不妙时，食物这座“城堡（bAo）”早已被攻陷了。

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除了厉害的微生物军团，苍蝇、蟑螂（zhQnglWng）等动物也会导致食物腐败：一方面，它们吸收食物的营养，排出废物;另一方面，它们自身也携带着很多微生物。此外，一些食物还含有酶，酶能够分解食物，导致食物腐烂、变臭。

冰箱不是万能的

如果把红烧鱼放冰箱里，是不是就万无一失了呢？其实，冰箱不是食物的保险箱，它不能彻（chF）底阻（zL）止微生物军团对食物的进攻，只能通过低温的环境来降低微生物的活性，从而延缓（yWnhuAn）食物“城堡”被攻占的时间。

并且，还有一部分微生物是不怕冷的，比如潜伏（qiWnfP）在大部分家庭冰箱中的李斯特菌，它在低至0℃的环境下也能缓慢生长，而我们的冰箱冷藏室的温度在2～8℃。所以，你可别以为把食物放到冰箱里就万事大吉了哦。

“红红”在这里贴出部分食物储存在冰箱冷藏室的保质时间，请“红粉”们注意收藏。