卢乐华，茹洁雄，李祥林，高峄涵，谢 焰

上海新型烟草制品研究院，上海市浦东新区秀浦路3733号 201315

世界卫生组织将电子烟定义为“一种能够向肺部传输烟碱的电子烟碱传递系统（Electronic nicotine delivery systems,ENDS）”［1］，递送烟碱是电子烟最主要的功能。虽然电子烟加热和递送规律与传统卷烟有较大区别，烟碱依然是提供生理满足感的核心成分［2］。烟碱能够以游离态、单质子态或双质子态形式存在于样品体系中（图1）。研究表明［3-4］，当pH＜3时，烟碱主要以双质子态存在。在烟草原料和烟气粒相物中，由于存在苹果酸和柠檬酸等有机酸，pH在5.5～6.5之间，大部分烟碱与有机酸结合形成烟碱盐，主要以单质子态存在［5］。而电子烟液pH分布范围较广，烟碱一般以游离态和质子态两种形式存在［6］。近年来，烟碱盐技术在雾化烟草制品中被广泛使用［7-11］。该技术通过有机酸-烟碱复合形成质子态烟碱盐，烟碱主要以质子化形态存在，改善了高释放量游离态烟碱产生的喉部尖刺感，获得更柔和、顺滑的感官体验和更强的生理满足感。

图1 烟碱的存在形式Fig.1 Forms of nicotine

烟碱的弱二级碱特性使电子烟液成为缓冲体系，酸碱平衡对烟碱的存在形态产生影响。样品中的游离态和质子态烟碱发生相互转化，从而影响电子烟的感官品质［12-14］。烟碱形态的分布对电子烟感官质量具有重要影响，是评价电子烟液及气溶胶中烟碱功效的重要指标。现有分析方法主要集中在烟碱总量的测定方面［15-16］。烟碱形态分布的测定方法主要分为两类：一是间接推导法，如基于Henderson-Hasselbalch方程的pH推导法［17］和核磁共振法（1H NMR）［18］。……