吴天珍，孙利平，张庆霞，窦宗信，李冠男，高 峰

(甘肃农业职业技术学院,甘肃 兰州 730030)

黄花菜(Hemerocallis Citrina Baroni)又称金针菜，属百合科萱草属，为多年生宿根植物，食用部分为花蕾，是我国的特色蔬菜[1]。甘肃庆阳是久负盛名的黄花菜之乡。2006年12月22日原国家质检总局批准对“庆阳黄花菜”实施地理标志产品保护。2019年庆阳黄花菜面积达到4.67万hm2以上，黄花菜产业也逐步成为当地群众脱贫奔小康的“金色产业”。黄花菜集营养、药疗、观赏于一体，尤其是其营养价值远远高于其他蔬菜[2]。黄花菜蛋白量高、热值低、富含维生素及矿物质。发现的主要化学成分有生物碱、黄酮类、维生素、类胡萝卜素、挥发油、靴质以及无机矿物如钙、磷、钠、钾、锰、铭、钡和铝等，其所含的类胡萝卜深度比拘祀子大三倍，甚至超过西红柿的几倍[3]。类胡萝卜素是一类天然化合物的总称, 大量存在于植物中，还存在于许多微生物(如光合细菌)和动物体内，是生物体必不可少的成分。类胡萝卜素呈黄色、红色或橙红色, 具有食品着色剂和营养增补剂的双重功效, 因而被广泛应用于食品、化妆品和饲料添加剂中[4]。近年来的医学研究证明, 类胡萝卜素具增强免疫力、抗氧化和延缓衰老、预防肿瘤和心脑血管疾病、抗癌症等功能[5]。因此, 类胡萝卜素在国内外食品、医药工业中一直处于供不应求的状态。目前，类胡萝卜素的提取方法主要包括：有机溶剂提取法、层析法、超临界CO2萃取法和超声波法等[6]。超声波能产生并传递强大的能量，促进细胞内有效成分的溶出，具有操作简便、能耗低、效率高、不破坏有效成分等特点[7]。……