窦玲玲，耿 洁，马春玲，田瑞洁，康洋洋，朱怡然，江小敏，张 霞，乔新星，肖光辉，任 蕊

(1. 咸阳师范学院, 陕西 咸阳 712000；2. 陕西省水工环地质调查中心, 陕西 西安 710000；3. 陕西师范大学,陕西 西安 710119)

硒(Selenium，Se)，是生态系统中十分重要的微量元素，人体和动物硒的摄入量与机体健康息息相关。缺硒会导致克山病、大骨节等疾病的发生；而适量补充硒，对免疫系统、生殖系统、抗菌抗病毒、抗氧化和心脑血管等具有保护和增强作用[1, 2]。随着科技的不断进步，我国农业生产已实现由片面追求产量到对品质的需求的转变[3]，据《中国居民营养与健康状况监测2010-2013年综合报告》，我国居民硒平均摄入量低于国家卫生和计划委员会规定的60 ug·d-1[4]。因此，发展功能型富硒农产品具有很大的市场空间。

我国是一个极度缺硒的国家，约有72%的地区存在不同程度的缺硒或少硒现象[5]。土壤是生态系统中所有食物链营养的来源，是生态环境进行能量和物质交换的主要媒介和场所[6]。植物在自然界硒的生态转化中占据着重要的地位，因此通过食用富硒农产品对人体直接补充硒元素[7]就具有十分重要的现实意义。

通过对水稻[8]、荞麦[9]、花生[10]、紫云英[11]等不同作物的不同品种的富硒能力分析表明，不同作物富硒能力不同，且同一作物的不同品种富硒能力也不相同。通过对我国655份小麦品种进行多地区硒含量监测，结果表明，不同区域的小麦硒含量不同，具体表现为西北地区硒含量高于东部地区[12]。因此，针对特色作物品种开展富硒能力评价对于发展富硒农产品具有重要意义。……