林玉惠，陈伟民，袁如英，黄叙吟，刘丽强

（1.汕头市天悦科技创新研究院有限公司，广东汕头 515063；2.江南大学，江苏无锡 214122）

黄曲霉毒素对人类和动物的健康有一定的毒害作用，真菌毒素的毒性最强，严重可致癌，甚至致死，危害巨大[1-2]。 粮油食品是基础食品原料，是生活中的主要食品。这类食品是淀粉、油脂含量较多的物质，易被黄曲霉、寄生曲霉等产生的衍生物黄曲霉毒素污染[3]，被污染的农作物可将真菌毒素传递到食品中，具有较大食品安全隐患，对居民身体健康造成严重威胁[4-5]。超灵敏真菌毒素快检法的应用有利于建立高效的产品质量安全监控体系，对提高产品的安全性具有较大的作用。

常用的真菌毒素检测方法主要有液相色谱-质谱法、荧光光度法、同位素稀释液相色谱-串联质谱法、高效液相色谱-柱前衍生法、高效液相色谱-柱后衍生法、高效液酶联免疫吸附筛查法、薄层色谱法、高效液相色谱法、免疫亲和层析净化液相色谱法、试剂盒法、速测卡法等[1]，其中速测卡法具有灵敏性、快速性、特异性强等优势，真菌毒素快速检测具有广阔的发展前景。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.1.1 材料

大米、燕麦、花生

1.1.2 主要试剂

70%甲醇水溶液；AFB1胶体金快速定量检测卡；胶体金快速定量检测稀释液；甲醇（CH3OH）：色谱纯；乙腈（CH3CN）：色谱纯；正己烷（C6H14）：色谱纯；三氟乙酸（CF3COOH）。

1.1.3 主要仪器设备

分析天平（0.001 g和0.000 1 g）；超声波振荡器；磁力搅拌器；离心机（转速6 000 r/min）；定时计时器；孵育器；荧光免疫分析仪；高速粉碎机；微波烘干机；……