随着新闻联播的镜头延伸辗转，开始了土豆馒头的今生今世！

这是一个好新闻，不仅仅是因为民以食为天，也不仅仅是临近春节对食品的關注压倒一切。

现在以及未来，大国人民的口粮开始发生改变，土豆将可能成为小麦、稻谷、玉米三大主粮品种之后的第四大主粮品种。手中有粮，心中不慌，让人心里不慌的除了玉米、稻谷和小麦，土豆也有了自己的地位，做成馒头、面条、米粉等人们习惯的主食。土豆馒头已经作为“马铃薯主粮战略”的开路先锋，走进了京津冀的500多家超市。

粮食安全以及保持粮食生产总体稳定是历年政府工作的头等大事，虽然时事繁杂，农事总是被淹没在喧嚣的信息海洋中，但对粮食以及食品的关注是生而为人的第一要务，无论精神提高到何种程度，毕竟人类只有吃饱喝足之后才可以手舞足蹈地表达，或者才有力气盖房子，或者迷恋金子或者对着电脑点来点去，炒所谓的各种权证票证，像中了邪一样，让钱财越变越少直至蒸发。其实，自然界的蒸发是物质不灭，就像土豆可以变成馒头，吃到肚子里接着变，电脑助力金融的蒸发是了无痕迹，和神话近似。

土豆，学名马铃薯，具有耐寒耐旱耐瘠薄的天性，还有适应性广、生长旺盛的特点，做成馒头想必一定也会把某些品质优良的基因转化给人类。食品可以影响人的性情，多吃土豆人们也许就不那么热衷于各类金融创新，特别是打着金融创新的旗号搞非法集资以及各类匪夷所思的新花样了，或者更不会出现管理失控。研究食品科学的科学家虽然不出名，做出的贡献却是实实在在的。

敬意献给种土豆的农民、研究土豆的科学家，以及兢兢业业把土豆做成馒头的工人们，这些人的存在，给社会以稳定踏实的感觉。