李 瑞，王玲玲，谭 植，闫素辉，张从宇，周永进，杜祥备，吴文革，*，李文阳*

（1.安徽科技学院农学院，安徽 凤阳 233100；2.安徽省农业科学院水稻研究所，安徽 合肥 230031）

氮对作物生长发育具有重要的作用，植物体内的氮素总是处于利用和再利用状态［1］。小麦籽粒氮素的积累过程中，其氮素来源主要包括开花后直接吸收同化积累的氮素和开花前植株贮藏积累氮素的转运，籽粒积累氮素主要来自前期营养器官贮存氮素的再分配［2］。

姜丽娜等［3］研究发现，中筋小麦植株氮含量、植株氮素总积累量、籽粒产量均随施氮量的增加而显著增加，施加氮肥使氮素养分利用率、氮肥偏生产力显著降低。赵俊晔等［4］在高产地力条件下研究表明，施氮量增加不能显著提高强筋小麦对氮素的吸收积累，亦不能提高籽粒的氮素含量和植株氮素利用效率。周忠新［5］研究认为，不同氮素水平下施用磷肥均能提高中、强筋小麦群体氮素总积累量，有利于成熟期各器官中氮素向籽粒中转运，提高了氮肥利用率。前人关于氮素、磷素对小麦植株氮素吸收利用的研究多集中于中、强筋小麦品种，对弱筋小麦植株氮素利用研究较少。

淀粉是小麦籽粒胚乳的主要成分，主要以淀粉粒的形式存在，一般可分为A 型（＞10 μm）淀粉粒和B 型（＜10 μm）淀粉粒［6］。淀粉粒的大小和粒度分布对淀粉品质包括淀粉糊化、凝沉特性等具有重要影响［7］。Gaines 等［6］研究认为，小麦籽粒B 型淀粉粒能与更多的蛋白质、直链淀粉等结合。研究表明，小麦籽粒A 型淀粉粒的直链淀粉含量较高，B 型淀粉粒则较低［7-8］，也有研究认为，A、B型淀粉粒的直链淀粉含量无显著差异［9］。……