王 琪，吴 瑕，张译匀，刘致远，吴琬琰，王柯翰，让蔚清

（南华大学公共卫生学院，湖南衡阳 421009）

1 引言

食源性疾病影响着人们的健康和国家经济的发展。2015年世界卫生组织官网数据显示，全球每年近1/10的人因食用受污染的食品而患病，造成了42万人的死亡[1]。我国食源性疾病的发病率呈上升趋势[2]，根据中华人民共和国国家卫生健康委员会（原卫生部）公布的全国食物中毒事件情况通报：2005—2015年发生在家庭的食物中毒事件处于较高水平，其中2015年发生在家庭的食物中毒事件报告起数和死亡人数分别为46.7%（79起）和85.1%（103人）[3]，说明家庭食物中毒是不可忽略的重要公共卫生问题。控制了家庭场所食品安全事件，则控制了大部分食品安全事件。

控制并降低家庭食物中毒的发病率和死亡率成为了我国食品安全研究的重要问题，而预防这类风险的发生是最直接有效的策略。其首要方法是向大众宣传正确的科学知识，加强公众自我保护意识，提高其食物风险的辨别能力[4]。针对公民健康素养低、食品安全意识薄弱，媒体科普水平参差不齐的现象，本研究收集了各省市（区）电子版地方报纸和中国新闻网2015—2020年报道的家庭食物中毒事件科普情况和科普来源，通过计算科普率、科普正确率等指标，分析报纸媒体有关食物中毒报道的科普情况，并提出改进意见。

2 资料来源与方法

2.1 资料来源

从超星数据库中检索2015年1月1日至2020年12月31日时段各省市（区）电子版地方报纸报道的食物中毒事件新闻稿，从中新网中检索上述时段食物中毒事件报道文稿，以查全相关资料。……