廖文龙，刘坤平，胡建平，甘 亚，林庆宇，段忆翔*

1. 成都大学食品与生物工程学院，四川 成都 610106 2. 成都大学四川抗菌素工业研究所，四川 成都 610106 3.四川大学机械工程学院分析仪器研究中心，四川 成都 610064

引 言

水作为人类健康和经济发展的必要条件，不仅能维持动植物生命活动，同时也为许多微生物的生长和繁殖提供天然场所，因此水也成了众多病原微生物的传播媒介之一。随着社会经济不断发展，水资源污染日益严重，饮用水污染已成为全球关注的热点话题，由水源性病原菌引起的疾病已经成为最常见的健康风险之一。除了饮用水，食品安全也是关乎人民健康与国计生民的重大课题，由于细菌广泛存在于水、 空气、 土壤等环境中，其隐蔽性使之容易成为食品加工、 流通、 及供应等环节潜在的生物安全隐患，一旦食品发生病原菌污染则可能引发难以预判的公共卫生事件。此外，随着经济全球化进程的加快，病原菌跨国传播的风险也与日俱增。因此加强病原菌快速检测，保障饮用水和食品安全，应对突发公共卫生事件，已成为各国政府及相关组织所面临的迫切任务。

经过多年的实践和探索，我国已建立了病原菌检测基本体系，现行病原菌检测标准大多是基于形态、 生理、 生化水平的经典方法，以及逐步成熟的分子生物学方法。其中，经典方法虽具权威，但操作繁琐，检测周期长(通常需要3～5 d)，面对高时效性和高精密度的市场需求鞭长莫及。……