王沛轩

经历五代十国的战乱后，宋代面临复杂的社会背景和外界环境，在局势逐渐安定后，进行了诸多变革。宋代文化承前启后，围桌合食这一就餐方式传承至今，是有其合理性的。往常对于宋代围桌合食的研究多集中于经济因素上，本文从社会背景、历史因素、地理环境及思想转变四个方面展开分析，以揭示为何这一就餐方式会在宋代流行开来。

一、前朝为就餐方式转变打下的基礎

西周形成的分餐制一直延续到魏晋时期开始发生转变，至隋唐五代时期合餐制开始形成。为了与等级制度相匹配，西周时期形成的礼制传统对人们的各种行为均提出了明确的要求。“夫礼之初，始诸饮食。”饮食作为人们生活中重要的环节之一，饮食文化形成之初不仅是一种习俗，还作为一种制度而存在。至汉武帝时期，儒家思想成为主流思想，西汉初年博士叔孙通提出建议“采古礼与秦仪杂就之”，故汉朝仍然使用分餐制。但是据《后汉书·五行志》记载，东汉时期汉灵帝喜好胡人的物品，接受胡人的习俗。

魏晋南北朝时期是分裂时期，伴随其中的是人口迁移和民族杂居的文化融合和新兴思想对儒家传统观念的挑战。两晋时期发生诸多动乱，这种局面使得当时社会的人口迁徙频繁。一是因躲避战乱而主动进行迁徙。二是因在战争结束后，胜利的一方往往会掳掠战败方的人口，如匈奴刘聪驱掠长安“士女八万余口退还平阳”。这种徙民情况在当时频发，促进了民族融合。……