潘睿，薛忠, 2，王槊，范建新，何凤萍，韩树全

(1. 中国热带农业科学院农业机械研究所，广东湛江，524091；2. 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，广东湛江，524091； 3. 贵州省农业科学院亚热带作物研究所，贵州兴义，562400)

0 引言

澳洲坚果果仁营养丰富[1-2]，与其他坚果相比其果壳结构致密坚硬，机械破壳确保果壳破碎且不损伤果仁是澳洲坚果加工技术的难点。近年来国内外学者针对澳洲坚果果壳的含水率、干燥特性、力学特性等已取得了较多的研究成果[3-9]。在澳洲坚果破壳技术方面，薛忠等[10-12]利用材料试验机对其进行壳果多因素压缩、剪切试验并开展了破壳机设计与试验；涂灿等[13]运用有限元方法对澳洲坚果的3个加载方向进行应力、应变分析，分析出较佳的破壳力方向；Fleck[14]通过试验表明澳洲坚果果径尺寸对破壳力的影响较小；Teh等[15]通过试验表明澳洲坚果果壳开裂需要2 240±430 N的力。由于国内澳洲坚果破壳工艺研究相对落后，大部分破壳设备需对澳洲坚果先分级再加工，目前主流加工方式一般为锯壳、挤压和剪切。锯壳方式导致澳洲坚果果壳高温产生焦油等有害物质的问题；挤压破壳存在果壳开口率低、果仁整仁率低的缺点；剪切破壳目前主要集中在手动及半自动破壳机械，存在效率低的现象。为提高澳洲坚果破壳效率，项目团队针对澳洲坚果果壳特性研制了一种无需对壳果分级、可连续加工作业，利用冲击和剪切破壳的全自动V型双通道澳洲坚果破壳装置，因实际作业时澳洲坚果果壳受力大小难以确定，因此应用RecurDyn软件对破壳关键部件进行仿真试验求解当满足破壳标准时破壳装置工作的最低转速。……