那还是疫情的前一年，我去希腊，在餐厅点薯条时搭配的不是番茄酱，而是一种里面有绿色植物的白酱，当时不知道是什么酱，只知道里面有酸奶、茴香和另外一种被蒜味和茴香味掩盖了味道的菜丝，猪八戒吃果子一样的就下肚了。回来好久才知道那是希腊著名的黄瓜酸奶酱，里面清淡的菜丝是黄瓜丝，我居然没吃出黄瓜的滋味。

希腊黄瓜酸奶酱发音类似“撒西提”，撒西提的做法简单，只是在国内，希腊酸奶不太好找。买来原味酸奶将就用，两小杯原味酸奶放入一个适当的器皿里，+柠檬汁（柠檬一个）+蒜末（一瓣两瓣都行）+橄榄油，然后搅拌，再+茴香嫩叶少许（切碎），黄瓜丝（长条水黄瓜半根，加一点盐，杀出水分后攥干）继续搅拌均匀，就是希腊黄瓜酸奶酱了。炸薯条、炸鱼饼、炸丸子、皮塔饼、面包片、馒头片、手指饼干……都可以蘸这个撒西提吃。里面的茴香叶也可以换成欧芹、迷迭香、紫苏甚至香菜叶，或者不放。其实我对这些香料叶都能接受，去掉的反而是标志味之一的蒜末，那实在太不能接受了。

我喜欢一款黄瓜与柠檬、薄荷做成的饮料，适合夏天饮用，做一大罐可以喝一天的，清凉、清爽、解暑。黄瓜一根切片，一个柠檬切片，香薄荷三四片，冰糖或者蜂蜜若干，一股脑儿放入水罐，加温开水就OK了。喜欢冰冰凉的可以放冰箱里冷藏一小时以上。我喜欢喝温吞吞的，因为这些材料都是清爽利口的，何况还有薄荷的加持。黄瓜富含VC，柠檬所含VC量更多，喝这一款饮料简直如同服用VC泡腾水。