文/凤展

2005年，日本京都的伊藤信吾接手父亲的豆腐老店。他不满足于“三块豆腐100日元”的卖法，打破几十年做“标准豆腐”的传统，将豆腐造型进行了改良，并取了一个非常不像豆腐的名字：男前豆腐店，意即“男子气概豆腐店”（又译“美男子豆腐”）。

了不起的豆腐

伊藤信吾从改变豆腐传统的四方形状着手，对豆腐的造型进行了改良，将豆腐放入瘦长型、水滴型或琵琶型的塑料容器里，做成了不同的形状。

软软的豆腐变成了男子汉的象征，给消费者的认知和感官带来了很大的冲击，这种做法一下子从众多的日本豆腐品牌中脱颖而出，站在了潮流的前沿。许多日本人现场买不到男前豆腐，也会预定购买，因为他们要的就是这种新奇的感觉。

如果以为男前豆腐只是摆酷，那就错了，男前豆腐选择的原料是用高于一般大豆4倍价格的北海道大豆以及冲绳岛的苦汁制作的，吃过的人都表示从未吃过味道这么浓郁的豆腐。

更让人不可思议的是，男前豆腐不仅仅把豆腐做得别具一格、新意十足，更是颠覆传统，只要登录男前豆腐的官方网站，就会被新潮的网站深深吸引。网站将“男前豆腐店”的商标图案制成待机图案和Flash游戏，还做故事连载并发售该店的周边商品，提供各类人物壁纸下载，推出原创CD，甚至将网站所出的独特歌曲制成可以下载的手机铃声。伊藤信吾还将其豆腐产品制成扭蛋玩具，连日本的玩具大厂BANDAI也找上门来，豆腐店热潮蔓延到玩具上。……