刘芳

自从嫁给老公，我的胃便要适应一种清新寡淡的饮食模式。

小时候，我爷爷是当地很有名气的厨师，我的胃早就被爷爷的厨艺定调了。用老公的话说，我是一个虽不会做饭，却十分挑剔饭菜质量的品菜师。但是，老公确实有一个拿手的绝活—做润饼。这个润饼是维系家庭笙磬同音、和睦相处的纽带，也是我们家幸福的原点和精神动力。

润饼，其实就是我们常说的卷饼，外面一块圆面皮裹进一些自己喜欢吃的蔬菜、肉类等食材。后来从书中得知，这个食物的真正名称叫“润饼”。源于春秋时代晋国（今山西）的寒食节，历经两千多年，润饼文化在鄂西北地区也发扬光大。据说，人们吃润饼包裹了立春前后新长的蔬菜，可调服身体五脏，蓄积生命能量，迎接夏季的来临。如今，随着物质生活水平的提高，吃润饼基本上是家常便饭，只要愿意，天天可以当早餐。

自儿子上大学后，老公很久没有做润饼了。一是吃货不在家，做起来没有劲头;二是我天天喊着要减肥，不能在饮食上花费时间和精力。但是，为了让他巩固这个难得的厨房绝活，最近我频繁要求他做润饼。

周末，老公一大早就到菜市场购买食材。润饼一定要现包现吃，每一家都可能做出不同口味的润饼，但是关键之处在于饼皮的筋道和里面所包的食材。老公在超市买了高筋面粉，回家和面时，那个面团重得好像随时会垂下来，他却能熟练地在热烫的平底锅上“擦一下”就夹起薄薄的一张，大概像张飞的脸那么大，一层层摞起一盘，放置一边，开始准备饼皮里面需要包裹的食材。……