沈朋道

粽子古称“角黍”，传说是为祭屈原而发明的，真正有文字记载的粽子见于晋代周处的《风土记》，而流传有序，历史最悠久的粽子则是西安蜂蜜凉粽子，载于唐代韦巨源的《食谱》。

“粽子香，香厨房;艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。”这是旧时流传甚广的一首关于端午节的民谣。总体来说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，全国各地都一样。

小时候过端午，总是听大人们说“过豆腐”，年少不懂事的我总是感到惊诧不解，总是想，过豆腐节应该吃豆腐，怎么会吃粽子呢？直到长大，才从书本上了解到应该是“端午”节，是为了纪念屈原，而过端午才吃的粽子也是中国历史上，迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。

我们兴化（红花）虽然是水乡，河沟纵横交错，生长的用于包粽子的芦叶却并不多。记得小时候，都是那些头脑活泛，且勤劳的人用船从海来（东台大丰海边）打好粽叶运过来卖。每次卖粽叶的船一靠码头，小媳妇、老阿姨们立即蜂拥而上，选择又大又阔的粽叶。

买好粽叶，妈妈回家后还要重新精挑细选，把破损的、细小的剔除，再用稻草扎成小把，用绳或竹竿穿好，晾晒备用。

包粽子时都是要等到过端午那天下午，队里为妇女们统一放假半天，回去包粽子。

妈妈都是当天起早就做好准备，把粽叶放入大锅里用水煮一下，捞起，再放在大木盆里用水泡着，煮过的粽叶香气更浓，而且粽叶煮软了包粽子时不容易崩裂开，糯米也淘好备用。……