张秉胜 李 锦 张永立

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引言

枯草芽孢杆菌生长速度较快，很容易存活，可分泌多种酶，不易产生耐药性，因此在农业养殖业中大量应用，应用范围广泛，尤其对于饲料的调配很有效果。枯草芽孢杆菌的生物特性和肠道中的作用机制是其发挥作用的关键，为了能够研究这些特殊的功用，本文将就枯草芽孢杆菌在饲料中的应用等加以探讨。

1.枯草芽孢杆菌的生物学特性

枯草芽孢杆菌是芽孢杆菌属的有益菌，单个细胞一般在0.7-0.8um×2-3um，形状为直立杆状，呈现革兰氏染色阳性特点，着色较为均匀。枯草芽孢杆菌四周生有鞭毛，能够自行运动，芽孢一般大小在0.6-0.9um×1.0-1.5um。研究枯草芽孢杆菌的形态，发现芽孢的形状从椭圆到柱状结构，均位于芽孢杆菌菌体大约中间位置，有时可能会发生偏离，芽孢成形之后，枯草芽孢杆菌的菌体仍旧不会膨胀，而且芽孢杆菌表面可能会出现一些粗糙不透明的白色或微黄色。枯草芽孢杆菌的表面常常比较粗糙，呈现出不透明状的形态，在液态培养基中生长时，常会形成褶皱，属需氧细菌。能够液化明胶，使牛奶胶化，同时还原硝酸盐，可以利用蛋白质、各种糖类和淀粉，分解色氨酸，形成吲哚。

目前，该菌体内嘌呤核苷酸的合成途径及其调控机制已被广泛研究。在土壤和腐蚀性有机物中广泛分布，在枯草浸汁中易于繁殖，其中一些菌株是生产α-淀粉酶和中性蛋白酶的重要菌株，另一些菌株对核苷酸降解能力较强，因此常作为选择核苷生产菌亲株或生产5'-核苷酸酶的菌种。……