张丰

【适用话题】身材焦虑 减肥 健康生活

在楼下小馆子吃面，坐在门外那一桌，两个女孩路过我座位的时候，哀叹一声：“又吃碳水啊。”我偷偷看了她们一眼，都是微胖的身材。有一位在上海的朋友观察到，在一家简餐店，吃午饭的女性没有一个吃主食，只有一个8岁的小女孩在开心地吃着芝士蛋糕。成年女性大多选择牛排和蔬菜，与某种诱惑做斗争。

大都市白领对“碳水”的恐惧到了令人发指的地步。

尽管大家总是小心翼翼地“戒掉碳水”，真正能成功减肥的人却不多。在成都，你可以不吃面和米饭，但是有无穷的美食等着你。火锅、串串这些，红汤里有着大量的油和盐，它们都在“提鲜”“增味”让你欲罢不能。过去吃火锅，我最后都是以“来一碗蛋炒饭”收场。这种完满之后，即便你接下来一周都远离“碳水”，也不会瘦。

很有可能，日常的“碳水”就这样成了“背锅侠”。我们生活在一种“增长”和“膨胀”的大环境中，却指望通过完全戒掉千百年来人们习惯的主食来减肥，实在是痴心妄想。如果“碳水”真是“邪恶”的，它也就像空气一样，潜伏在我们全部的生活之中。

前年，我曾在日本生活几个月，几乎每天我都会到住处附近的荞麦面店吃饭。店里只有几种面可选，最贵的是鲜虾天妇罗荞麦面，可能碳水也最多，但是我仍然吃不饱。如果点两份，不但吃不完，也会变成一种尴尬：你饭量怎么那么大？那几个月，尽管我每天都吃“碳水”，体重却是最轻的。

刚到日本的中国人，都有这种饥饿感。……