姜悦

非物质文化遗产是中华传统文化的重要组成部分，当前保护非物质文化遗产已经到了刻不容缓的地步，而青少年是非遗传承保护的主力军。我国青少年群体有1.4亿多人。2016年12月，教育部等11部门印发了《关于推进中小学生研学旅行的意见》。研学旅行作为“行走的课堂”，肩负着推进“立德树人”的国家战略任务，可以增强学生本土文化自信、地方认同感和国家情怀。研学旅行如何更好地结合地方非物质文化遗产，如何更好地实现教育功能，如何更好地实现“立德树人”教育目标，这与研学实践课程的开发是分不开的。

一、背景

中小学生研学旅行是由教育部门和学校有计划地组织安排，通过集体旅行、集中食宿方式开展的研究性学习和旅行体验相结合的校外教育活动，是学校教育和校外教育衔接的创新形式，是教育教学的重要内容，是综合实践育人的有效途径。

随着杜泽老街三上央视，慕名来到杜泽老街的游客越来越多。其中也吸引了很大一批来研学的中小学生。他们有组织地来到老街，打卡杜泽特产———桂花饼。他们走进桂花饼，探索桂花饼从被发明到无人传承，再到现在众人哄抢的原因。

早在2008年，桂花饼制作技艺就被列入衢州市第二批非物质文化遗产名录。2016年，央视新闻官方微博公布了中国九大月饼门派，其中衢式月饼榜上有名，其代表月饼之一就是杜泽桂花饼。在桂花饼出现以前，“送中秋”的当红名角其实一直是实心月饼，可在温饱都是奢望的年代里，做出来的月饼又小又薄，10个月饼叠在一起也没一个手掌长。……