邢多多

2017年10月，蔡叶昭代表中国出征阿布扎比，一举拿下第44届世界技能大赛烘焙项目的世界冠军，斩获了中国在世界大赛烘焙项目上的第一金。比赛结束回到国内，他获得了李克强总理的接见，获得了人社部30万元奖励。回到江苏后，江苏省召开表彰大会，重奖他50万元，记一等功，授予“江苏工匠”称号。他所在的王森国际咖啡西点西餐学院，也给他现金50万元的奖励。

两年时间，年仅22岁的蔡叶昭完成了最强“逆袭”。去除浮华，他选择从台前转到幕后，成为世界技能大赛烘焙教练，继续带领新生代中国匠人踏上卫冕之路，用面包改变更多人的命运。

去除浮华，沉下心来做面包

“面包，一种从西方传到中国的舶来品。在西方国家，它有上百年的历史，也是西方人餐桌上的主食，一直以来都是国外烘焙师的天下……”在正式教学生制作面包之前，蔡叶昭一定要详细讲述面包的历史，“这是第一课，也是最重要的一课。”

在大多數人眼中，面包改变了蔡叶昭的人生。这种成功，吸引着很多同龄人效仿，甚至有人专门找他拜师，为的也是“一战成名”。但实际上，世界技能大赛堪称“技能界的奥林匹克”，在烘焙项目上，欧洲国家始终占据着绝对优势，要想在这一领域有所成就，好比让外国人做中国菜，还得超越中国厨艺大师，难度等级可想而知。

真正进入第44届世界技能大赛之前，蔡叶昭经历了三个阶段的集训——国家队选拔赛、中国国际交流赛和澳大利亚挑战赛。每一次集训，都是对选手应对突发情况的能力、心理素质甚至体能的终极挑战。