马寿鹏，冯建森*，魏秀红，李晓娟，刘艳楠，潘建强

（1甘肃省酒泉市林果服务中心 735000；2酒泉市戈壁生态农业研究院；3玉门东渠景旺瓜果蔬农民专业合作社）

酒泉市地处甘肃省河西走廊西端，属于温带大陆性干旱气候，冬冷夏凉，干燥少雨，日照长、温差大，适宜葡萄种植生产，生产的葡萄含糖量高、品质好、污染少，深受国内外客商和消费者的青睐[1]。近年来，酒泉市充分利用光热资源，建成了全国最大的戈壁生态农业生产基地，葡萄等设施果树逐渐成为戈壁农业三大产业之一[2]，但日光温室建造运营成本高，秋延迟葡萄市场逐渐饱和，增收潜力有限。而冷棚（又称塑料大棚）葡萄具有光照充足、不压埋、管理方便、设施建造成本较低，效益较高等特点，有望成为戈壁农业发展的新模式。

3年来，笔者通过开展试验，总结了冷棚葡萄多层覆盖促成栽培技术，该技术既解决了露地葡萄自然越冬难、埋土越冬费工费时、温室葡萄设施成本高的问题，又可以避免葡萄在早春遭受低温冻害和沙尘大风天气危害而造成产量减少、质量降低的问题，还充分利用了当地充足的光热资源，起到了前期保温、增温与后期促进着色等作用，成熟期比同类葡萄品种的单膜大棚可提早15～30 d，比露地栽培可提早40～80 d，且商品性显著改善，较普通塑料大棚葡萄栽培售价提高2～3.5元/kg，平均效益增收4～6成以上，当地多层覆盖葡萄效益可达到22.5～45万元/hm2，效益十分显著，该项技术在我国西北同类地区具有重要的推广应用价值。

1 试验地概况

试验选在甘肃省玉门市玉门镇恒旺循环农业科技园内（东经97°4′4″，北纬40°17′30″），属大陆性温带干旱气候，海拔1 526 m，年日照时数3 202.6 h，年平均降水量为66.7 mm，蒸发量达2 407 mm。年平均气温7.5℃，年平均风速为4.2 m/s。1月最冷极端最低温度可达-35.1℃；7月极端最高温度达36.0℃。平均无霜期为135 d[3]。土壤改良后为沙壤土，有机质含量高，通透性好，适合葡萄生长。

2 冷棚概况

2.1 冷棚结构参数 在玉门市恒旺循环农业示范园内，冷棚采用镀锌钢管等材料支成拱形骨架，覆盖塑料薄膜而成。南北走向，长80 m，不宜过长，过长风吹不牢固；东西跨度10 m，脊高3.9 m，肩高1.5 m；冷棚四周设置1 m高圈梁作为防寒墙，其中0.5 m埋入地下。钢架每隔1.2 m架设1个，上弦均采用直径5 cm的国标厚壁镀锌钢管，10#钢筋焊接下弦，8#钢筋焊接拉筋，拉筋的距离为20 cm。冷棚顶部、东西两侧分别设置1～1.5 m通风口；棚南端设置3 m×4 m缓冲间，冷棚出入口为双层推拉门，缓冲间外门向东开，两门高宽均为2 m。冷棚内建造有蓄水池，施肥灌，配套水肥一体化系统。

2.2 架形参数 冷棚葡萄架式采用V形双臂篱架，架高1.7 m，水泥柱高2.5 m，其中50 cm埋入土中，边柱采用水泥立柱，内部每隔5 m用钢管、角钢设置支架，第1道钢丝分别绑在水泥立柱和钢管上，高度距地面60 cm；以上间隔60 cm分别引绑第2、3层钢丝，这两层钢丝为双丝，其间分别用0.6 m、1.2 m撑杆撑开。大棚膜采用厚度0.08 mm国产长寿无滴膜，全年扣棚。

3 栽培技术

3.1 园地选择 大棚要建在靠近村庄、水源方便、交通便利、背风向阳的开阔地带，东、西、南三面没有高大遮光物，以便得到充足阳光，同时便于葡萄及时供应销售市场。

3.2 品种选择 冷棚葡萄在品种选择上主要考虑以下几个方面：一是抗寒性相对较强，耐高温、树势中庸、不易发生徒长；二是品种成熟期适当早，市场认可度高，果粒大、外形美观、风味独特、耐储运；三是抗病性较强。结合近几年的生产实际，适合酒泉地区栽培的冷棚葡萄品种主要有维多利亚、奥古斯特、巨峰、无核白鸡心、先锋、巨玫瑰等。

3.3 定植技术 选择芽眼饱满、根系发达、无病虫害的优质嫁接苗或扦插苗。在栽植之前将苗木根系修剪好，放到多菌灵溶液中浸泡杀菌后再栽植。栽植行向南北行，株行距0.6 m×1.6 m，采取“深沟熟化土壤、浅栽高垄覆盖地膜”促早栽培的方法。

3.4 环境调控

3.4.1 温度控制 冷棚葡萄各生长期的温度控制如表1所示。休眠期在不受冻害的前提下，棚内温度低于7.2℃；萌芽时棚内白天温度控制在10～25℃，夜间5～15℃；新梢生长期棚内白天温度控制在25～28℃，夜间15℃左右；花期幼果期棚内白天温度控制在25～28℃，夜间15～20℃；果实膨大期棚内白天温度控制在25～30℃，夜间18～20℃；果实着色至成熟期棚内白天温度控制在25～33℃，夜间温度15℃左右。冷棚葡萄的技术关键在于越冬及早春的温度管理，既要促进葡萄顺利完成休眠，又要做好保温，确保葡萄安全越冬。根据外界气候变化和葡萄休眠需要采取四层膜覆盖措施进行温度调控（如图1所示），即在大棚内钢架下50 cm处用竹片、钢管支撑覆一层塑料膜，这是第2层，称为内保温膜；利用栽培架第2层钢丝支撑，分行向下拉至垄沟压实，两端在水泥立柱外扎严，形成封闭的小棚膜，此为第3层膜；秋末落叶后及时完成修剪、清园、施基肥、冬灌等工作后垄上覆上地膜。这样就形成了4层膜覆盖，能使葡萄不下架、不压埋、不包缠即可安全越冬，同时早春可以避免冻害及早发芽，使葡萄提前上市。大棚膜与地膜可以周年使用，内保温膜与小棚膜根据棚内外温度进行调整，一般10月中下旬外界温度降至0℃以下后逐步增加棚内的温度，夜间先合大棚膜通风口，后盖内保温膜，再盖小棚膜；早春随着外界温度逐步升高，可以逐渐撤去棚内的两层膜，揭膜时则应先揭小棚膜再揭内保温膜。

表1 冷棚葡萄各生长期温度调控目标值

图1 冷棚葡萄越冬多层覆盖示意图

3.4.2 湿度控制 催芽期空气湿度要达到80%～90%，若湿度不够喷洒清水，可促进萌芽。新梢生长期至开花前空气湿度应控制在60%左右，花期控制在50%左右，以利于坐果。果实膨大期、着色成熟期空气湿度应控制在50%～60%。湿度调控通过控制浇水、开关通风口进行，若开花前后湿度下调不易，可采用地膜覆盖加膜下暗灌的方法降低棚室湿度。

3.4.3 光照调控 选用透光性好、抗老化长寿无滴大棚专用塑料薄膜，并定期清洁棚膜上的尘土。早春时节外界温度稳定后，及时撤去内保温膜和小棚膜。夏剪时调整叶果比例，保证2个梢养1穗果。在果实开始着色时，可以在棚架下铺设反光膜，同时摘除3个月以上的老叶，以及过密的枝叶，促使果穗着色均匀，提高品质。

3.5 肥水管理 冷棚葡萄应根据土壤肥力条件及葡萄品种、树龄、长势、产量和肥料种类的不同，灵活掌握施肥方法、施肥时间和施肥量，主要是以基肥为主，追肥为辅，同时配合叶面施肥[4]。基肥要在葡萄采收后至休眠前施入，施腐熟农家肥30～45 t/hm2或商品有机肥3 t/hm2，同时还可施入复合肥375 kg/hm2和硼砂30 kg/hm2。谢花后幼果将迅速膨大，膨果肥于谢花后3～5 d分3次施入，前2次施复合肥150 kg/hm2，间隔期1周，间隔1个月左右后再施复合肥150 kg/hm2和硫酸钾150 kg/hm2，采用沟施、穴施或随水冲施。在发芽至开花前一周﹑落花后10 d、膨果期、浆果成熟期等关键时期视需要配合杀虫剂追施叶面肥，避免害虫危害的同时也可提高葡萄产量和改善品质。灌水则在葡萄生长的萌芽期、新梢生长期、幼果膨大期和转色期等需水关键期，采用膜下滴灌技术尽量满足葡萄对水分的需求，灌水后注意通风降低棚内空气湿度，以减少病害的发生。特别注意花期不能灌水，否则会导致大量落花。在葡萄落叶修剪后防寒前，灌1次透水，以利于越冬。

3.6 整形修剪 经试验总结，当地冷棚葡萄适合采用V形篱架型进行整枝。第1年定植后留1～2个饱满芽进行定干，选留1个新梢培养为主梢，抹除其余芽，主梢长至1.3 m时留1.2 m摘心，摘心后使主梢单向顺钢丝水平生长，主蔓上萌发的副梢留5片叶摘心，二级副梢留1～2片叶反复摘心，培养为均匀分布的结果枝组，每米留5～6个结果枝组向东西两侧分别引绑到二层铁丝上。第2年新梢长至3～4 cm时分批抹除多余的芽；5叶1心或见花序后陆续抹除多余的梢。新梢长至40 cm左右时，选花穗大的梢按15～25 cm等距离定梢绑缚在钢丝上。冬季修剪时在水平枝上每隔20 cm左右均匀摆布1个结果枝，一般留2～3个芽以短梢修剪进行更新。秋末完成修剪清园后方便小棚膜覆盖保温。

3.7 花果管理 根据品种特性壮枝留1～2个花序，中庸枝留1个花序，短弱枝不留花序；葡萄的花序明显伸长后，选晴天中午摘去副穗，掐去穂尖，以集中养分，提高坐果率，防止果穗松散。坐果后及时疏果，疏去畸形、瘦小、果柄细弱、朝内、朝上生长的果，果穗整成圆柱形，留穗时一般产量控制在2 250 kg/hm2左右为宜，留果原则为大粒品种留30～50粒/果穗，小粒品种留60～80粒/果穗。盛花期和落花后10～15 d，在晴天10：00前或15：00后，用20～25 mg/kg的赤霉素药液处理果穗，可以增大果粒，提早成熟。注意做到逐株逐穗浸蘸，不漏蘸、不重蘸。处理后7 d左右喷一遍波尔多液广谱性杀菌剂后，套上葡萄专用果袋，以提高果实商品性。

3.8 病虫害管理 酒泉市冷棚葡萄的病害主要有霜霉病、白粉病、灰霉病等，虫害一般发生较轻，主要有蚜虫、蓟马、叶螨等。优先采用以下措施进行防治：秋冬季和初春季节，及时清除病果僵果、病叶、病虫枝条等，以减少虫源、菌源；生长季节及时摘除病穗、病叶；加强夏季栽培管理，避免树冠郁蔽；利用糖醋液、黑光灯、黄蓝板诱杀害虫；采取出入口、通风口设置防虫网等措施降低病虫、鸟的危害；采取果实套袋，以切断病菌传播途径和避免鸟的危害；使用BT、白僵菌等真菌及其制剂防治葡萄虫害，使用矿物源农药、微生物和植物源农药防病，如石硫合剂、波尔多液等进行预防和前期控制[5]。在上述方法不能有效控制病虫害时，可以使用高效低毒化学药剂，如在花前和花后，可以喷施40%施佳乐400倍液和50%速克灵1 500倍液防治葡萄灰霉病；可以用抑快净2 000倍液或银法利、金雷多米尔·锰锌、杀毒矾等防治霜霉病；使用绿妃、翠泽或露娜森防治白粉病。使用化学药剂时，要严格控制药剂浓度和使用次数，交替用药，注意掌握农药安全间隔期。

3.9 采收 5月中下旬，冷棚葡萄开始着色，去掉果穗附近遮光的叶片，促进果穗着色均匀，充分上色。6月10日左右开始上市，适时、分期采收。充分利用昼夜温差大的有利条件，促使果霜增厚、糖分提高，同时提高果实抗病力。采收时以天气晴朗、气温较低的上午或傍晚为好。