张哲维

群峰绵叠成一抹婉转的曲线，在纵横交错中，虽不似巍峨的黄山，却能引人入胜。山中午后的阴霾，仍是苍松翠柏，蓊郁青葱。山路就穿行在无边的浓翠之中，被雾拂过的茶山，空气中好似带雨后的清新。从繁华喧闹的厦门舟车劳顿来到此处的我们，仿佛洗净了铅华，身上也似乎轻了许多。我忍不住拿起手机想记录下这一刻的宁静，终究还是放回包里，只想好好感受这弥漫着惬意的午后，放下那些碎片又恼人的讯息，希望在這匆匆的两天一夜中，能在这云顶山庄中，彻底享受山野间的美好。

清代查为仁的《莲坡诗话》云： “书画琴棋诗酒花，当年件件不离他：而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。”从七艺精通的文人雅士，到走入家庭之后，更多的是生活上的琐碎与平淡。如果说“柴米油盐”代表着生存的必须与重担，那“茶”便是那忙碌一天后的心灵滋养。闲时无事门前坐，一杯香茗话家常。福建人爱喝茶，也许正是在那不容易的年代，为数不多的消遣与寄托吧。不同于江浙一带的豪饮，福建的工夫茶总让人咀嚼再三。煮沸的滚水宛如澎湃的期待，注水时飞瀑直下三千尺，疑似那银河尽落，翻腾着、冲刷着直至舒展，再回过神，香气早已满屋，看着金黄的汤色，叩以三指，由衷感谢，香气醇厚的浓香型带着一丝微酸，汤浓韵明的清香型满口兰花，不负那铁观音“形如观音重如铁”的介绍，喝着喝着就醉了。

六大茶类中，福建人钟爱的是那青茶下属的乌龙茶。……