宋峰，李颖，苏德其其格，AKONYANI Zaccheaus Pazamilala，张海军，王平飞，吴江鸿*

(1. 内蒙古民族大学动物科学技术学院，内蒙古 通辽 028000;2. 内蒙古鄂尔多斯市畜牧工作站，内蒙古 鄂尔多斯 017010；3. 内蒙古鄂尔多斯市杭锦旗改良站,内蒙古 杭锦旗 017400)

近年来人民消费水平的提高，对羊肉品质追求也随之提高。而羊肉的品质和风味受饲料种类的直接影响。提高日粮精粗比可促进羊的生长发育且提高羊肉的肉质性状[1]。放牧和饲草饲喂更能够提高羊肉的品质和风味[2]。日粮中的营养水平与动物的屠宰性能、肉品质和营养成分存在密切的关系[3]。这些研究都是基于羊可食用的牧草种类或者比例的变化而导致的羊肉品质发生改变，然而关于牧草品种对于肉品质的研究还比较少。不同饲草营养特性不同，相互组合可以产生不同的组合效应[4]。为更好的提高羊肉风味，亟需要从单种牧草入手研究其对羊肉品质的影响。

驼绒藜(Ceratoidesarborescens)有较强适应能力，耐旱、耐寒和耐牧性强、耐瘠薄等优点，主要分布于东北、华北、西北及四川、西藏地区[5]。驼绒藜不仅是优良的生态资源，作为牧草资源具有许多优良的性状。其产草量大、利用年限长，是各类家畜非常喜食的牧草，具有重要的饲用价值[6]，尤其是越冬期间, 其含有较多的粗蛋白质,这对于家畜冬季采食具有极其重要的意义[7]。而苜蓿(Medicagosativa)被誉为“牧草之王”，干物质含量高，蛋白质含量高，木质素含量低[7]。本研究旨在比较华北驼绒藜和苜蓿对羔羊屠宰性能和肉品……